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博多ラーメンを「粉落とし」で頼んでる人がいた。

流石に「湯気通し」を頼む人は未だ見たことないけど
ま、とにかく、あれを見る度すごく不思議だったんだけど
小麦って、加熱せずに食って平気なんかなーと...

なんか感覚的には分かるのだけど、
うまく人を納得させるだけの理屈が浮かばない。

調べてみた。

小麦の主成分はデンプン。
非加熱のデンプンを人間は消化出来ない。

つまり、小麦を生で食うと人間は腹をこわす。

湯通ししないラーメンはあまり良くない理由が分かった。


あ、でも糖質抜きダイエットには良いかも知れないw

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